La nostra avventura nacque, per volontà del socio fondatore il signor Severino Mingardi, nel 1980 in un piccolo vano di soli 40mq alla periferia di Trieste, vano che si trovava nel giardino dell'abitazione privata del Signor Mingardi e dei suoceri.
Allora il lavoro era svolto con l'aiuto dei soli familiari. Si lavorava dal mattino presto alla sera tardi si lavorava anche la domenica.
Oggi, in ambienti nuovi, decisamente più spaziosi, con macchinari ed attrezzature moderne ed evolute, Severino Mingardi e la sua famiglia continuano ad essere presenti al loro posto di lavoro in azienda perché la clientela attuale e futura abbia sempre la competenza, l'accuratezza e la cortesia che merita.
Due tappe importanti:

10 aprile 1999 – inaugurazione nuovo capannone nell’attuale sede in Valle delle Noghere, Strada delle Saline, 3

10 aprile 2006 – inaugurazione nuovo capannone in Valle delle Noghere, Via dei Templari 2.

I requisiti del capannone 1 assicura la separazione funzionale delle attività di lavorazione, attraverso idonee tecniche impiantistiche e/o adeguati criteri di separazione delle operazioni di preparazione, tostatura, confezionamento in grani, imballaggio e deposito che possono comportare rischi microbiologici. Inoltre, consentono una corretta prassi igienica impedendo anche la contaminazione crociata, durante le operazioni, tra prodotti alimentari, apparecchiature, materiali, acqua, ricambio d’aria o interventi del personale.

I requisiti del capannone 2 assicurano la separazione funzionale delle attività di lavorazione, attraverso idonee tecniche impiantistiche e/o adeguati criteri di separazione delle operazioni di preparazione, confezionamento sottovuoto e in cialde  e imballaggio che possono comportare rischi microbiologici. Inoltre, consentono una corretta prassi igienica impedendo anche la contaminazione crociata, durante le operazioni, tra prodotti alimentari, apparecchiature, materiali, acqua, ricambio d’aria o interventi del personale.