La preparaciòn

El actual establecimiento nos permite desarrollar del mejor modo nuestro trabajo, instalar nuevas y seguras tecnologías, utilizar nuevos y modernos sistemas de torrefacción, envasado y almacenaje del producto acabado y asegurar la máxima higiene de los ambientes de trabajo.

La preparación del producto acabado nace de la búsqueda esmerada de la materia prima, necesaria para la realización de las mezclas, de la cuidadosa selección y la limpieza atenta de cuerpos extraños, del lavado del café crudo que tratado y comprimido de ese modo llega hasta nuestro establecimiento para su almacenaje.

Los ambientes de almacenaje son espacios o silos secos que tienen una buena circulación de aire para evitar que se forme moho y evitar que la materia prima pueda alterar las propias cualidades organolépticas por la exposición a fuentes de olores, gases, etc. La delicada fase del tostado se le confía a un personal experto y a dos máquinas de torrefactar completamente automatizadas.

Los silos de almacenaje y conducciones de transporte del café tostado en las diversas secciones de elaboración y de envasado están completamente cerrados para asegurar una correcta higiene del producto acabado destinado al consumidor.

 

Todas las secciones de elaboración están controladas constantemente para evitar cualquier tipo de infestación externa.