la Cafèine

La caféine est une substance alcaloïdique naturelle d’origine végétale qui se trouve dans les feuilles, les pépins et les fruits de plus de 63 espèces de plantes du monde entier.
Chaque tasse de café en contient 50 à 120 mg en moyenne, selon les mélanges de café et du procédé de préparation du café lui-même.

Parmi les effets les plus connus de la caféine, il faut mentionner sa capacité d’agir sur le système nerveux central en produisant une stimulation temporaire qui favorise l’activité physique et intellectuelle, qui stimule les centres respiratoires, cardiovasculaires, digestifs, et qui augmente la diurèse en favorisant l’élimination des toxines.

La caféine ne crée aucune dépendance. Chez certains sujets, l’interruption soudaine de sa consommation peut pourtant provoquer mal de tête, fatigue et somnolence pendant un ou deux jours.

Chez les sujets sensibles, avec problèmes d’hypertension, chez les femmes enceintes, on en préconise pourtant une utilisation modérée.
D’après la source EUFIC ( European Food Information Council), une consommation modérée de caféine chez les adultes équivaut à 300 mg environ par jour. Le tableau ci-après fournit les quantités de caféine que contiennent quelques-unes des principales modalités de consommation d’une tasse de café.

QuantitÈ en moyenne par portion
CafÉ soluble	75mg pour 190ml
CafÉ filtre (à l’amÉricaine)	85mg pour 190ml
CafÉ expresso	30 à 50 mg pour une tasse de 30 ml